保存猪肉,直接放冰箱就错了,教你一招,放半年和新鲜的一样好吃(存放猪肉的方法除了放在冰箱里还可以)

俗话说“不出正月都是年”,年已经接近尾声了, 年味也渐渐变淡了,大部分人都开始为了新一年的生活而奋斗了,饮食也变得慢慢清淡起来,很多人买的猪肉也剩下好多,看朋友圈有的朋友过年自己家就宰了一头猪,剩下几十斤吃不完直接送人了。

剩下的猪肉该如何储存呢,直接放到冷冻室还是泡在盐水中,冷冻过的猪肉硬邦邦的,自然解冻太慢,直接放热水中化开可以吗?其实存储猪肉和解冻猪肉都是有方法的,今天我就把老妈的诀窍分享给大家,储存和解冻好了和新鲜的一样,不仅不出水而且不结霜,切记储存不能直接放冰箱,解冻不能直接用开水。

:保存猪肉

1.不能清洗

大家要储存的猪肉一定不要用清水清洗,生肉沾上生水就会滋生细菌,导致猪肉变质坏掉。

2.分成小块

保存猪肉的时候,一定要把猪肉切成小块,块的大小可以根据自己家一顿饭吃多少肉来划分,块太大,一是延长了解冻的时间,另外一个肉解冻完了,切剩下的还要放回冰箱继续冷冻,反复这样操作,猪肉容易不新鲜,滋生细菌,还会导致猪肉水分流失,做出来的猪肉就会又柴又腥,吃起来影响口感。

3.抹上酒精和食用油

准备一个小碗,准备适量的高度白酒,白酒有杀菌消毒的作用,可以防止猪肉滋生细菌延长保质期,然后用刷子将白酒涂抹在猪肉上面,然后量几分钟,让酒精挥发一下,这样防止猪肉有酒味影响口感,然后再准备适量的食用油,均匀的涂在猪肉上面,食用油可以防止猪肉水分的流失,锁住里面的水分,从而达到保鲜的作用。

4.装入保鲜袋

将处理好的猪肉用保鲜膜包起来,没有保鲜膜的也可以用薄一点的保鲜袋,并且用手挤出里面的空气, 这样才可以延长保存的时间,然后再放在大一点的PE保鲜袋中,太薄的袋子容易串味,也容易不新鲜,按照我的方法老储存,放3个月都是新鲜的,一点也不影响口感。

第二:解冻猪肉

如果是按照小董以上保存猪肉的方法保存的猪肉,块头也比较小,我们提前几个小时放在冷藏室自然解冻就可以了,如果是冬天的话可以直接放在室外,天热的话容易滋生细菌,自然解冻的猪肉不会影响猪肉的味道和新鲜程度,块头小这是最好的方法,如果块头比较大,解冻时间太长,冬天一整天都划不开,夏天又容易滋生细菌, 口感变差,下面小董告诉你诀窍。

1.不能用水直接泡

刚从冰箱里面拿出来的猪肉硬邦邦的,上面还有白霜,大部分心急的人直接放入开水中浸泡,有的朋友直接放在锅中煮,用开水泡的肉颜色变得特别的白,而且吃起来口感不好,营养也会流失,用水煮的肉外面一层肉都熟了,里面还是冻疙瘩,肯定会影响我们原先做菜的初衷。

2.加食用盐

将猪肉放在盆中,在上面撒上适量的食用盐,食用盐的渗透力特别的强,可以加速冰块融化的时间,冻猪肉表面全部抹匀食用盐后,接下来把肉放置大盘子里面,这样先让冻猪肉在这里先静置5分钟。5分钟后按下肉,会发现肉的表面已经发软了,肉的颜色也非常的新鲜,再多等一会儿,肉就可以直接用刀切了。

3.水加白醋

如果朋友们着急用肉或者赶着吃饭的朋友,涂完食用盐变软后,还可以放在温水中来泡,然后加入一小勺醋,醋的量不要太多,会影响口感,因为白醋也可以加快冰的溶解速度,能缩短肉解冻的时间,还可以嫩化猪肉,快速解冻的猪肉不会影响本身的鲜味。

第三:如何挑选猪肉

不管是储存猪肉还是解冻猪肉,还是平时我们现买现吃的猪肉,都需要购买新鲜的猪肉,首先看一下颜色,这个是最直观的,正常的猪肉是鲜红或者淡红色的,猪皮白亮有光泽,如果猪肉颜色比较白或者出现深红色,猪皮也比较蔫的话,肯定不是新鲜的猪肉。其次要闻一闻,这个是最直接的,如果有酸味或者腐臭味,肯定是时间比较长了,已经发生了变质,最后我们可以用手按压一下,新鲜的猪肉有弹性,按压后会迅速回弹,如果按压没有回弹,就说明猪肉水分减少, 就不要买了。

好了,今天就分享到这里,我分享的技巧希望可以帮助到大家,如果您有更多的建议,希望在下方留言哦,感谢您的支持,我们下次见。

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