马伯庸全部作品排名第几(马伯庸作品排行)

“捧起大碗吸溜吸溜一通,香辣热劲流转四肢,激发起全身气血”。

“糯甜糯甜的,轻轻一嚼,便会散发出一种浓郁的香味,自动把舌头裹住,飘飘然朝着脑仁儿里散发”。

“真是香甜灌顶,油香蒙心,好吃得意识都消失了一霎”。

“那肉在哪里呢?”“在你身上,很快就发出来了。”

……

注意!这不是什么武侠小说人物对白,这是知名作家,同时也是资深“吃货”的马伯庸在湖南馆子里食得美味后发出的感叹,老少皆宜,童叟无欺。

究竟是何等美味,引得马伯庸来湖南后连发5条微博,其中有三道菜更是让他连连面色大变!是上瘾还是上当?老饕们来切磋下,马伯庸吃得地不地道?

顿先去嗦粉

马伯庸,人称“马亲王”,1980年出生在内蒙古赤峰市。他擅长以推理对真实史料进行解构和猜想,重组为兼具想像力与真实感的“历史可能性”小说,文字风格充满奇趣,被众多读者称为“文学鬼才”。近年来,《长安十二时辰》《古董局中局》《显微镜下的大明》等热播剧,让原著作者马伯庸成为当下最炙手可热的IP作者。

近日,马伯庸新书《大医》和《长安的荔枝》图书签售会在湖南巡签。他来长沙后,落地顿,先嗦一碗粉。

“一落地,本地朋友带着去了一家小店。眼睁睁看着店家从小锅里抄出一大勺煨软的牛肚,浇在热气腾腾的粉上,又加了几枚肉丸。长沙的四月,居然还有点微寒,捧起大碗吸溜吸溜一通,香辣热劲流转四肢,激发起全身气血,好似一个脾气暴躁的生活辅导员,挨个宿舍敲门叫大学生们上早操。霎时倦意全无,只想逛街不想回酒店……”

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△图/微博@马伯庸

都说好吃讲究色香味俱全,在作家的笔下,则还多一味“氛围感”。看这描述,哪位舟车劳顿的行人不想坐下,来一碗热气腾腾、盖满码子的汤粉?

关于店名地址,评论区有人说是左家塘的双记肉丸粉面,吃过的朋友来说说?

关于吃粉吃面、增汤添料,各地叫法皆不同。嗦完粉,马伯庸在微博即兴写道,“江南之谓‘浇头’,长沙这里称之为‘码子’;苏州之‘紧汤’,长沙称为‘扣汤’;但菜料单放,两地又同称为‘过桥’。”除此之外,还有臊子、卤子、帽子、菜码、光头、轻挑、重青、宽汤、紧汤、带迅干……

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三道菜让“吃货”面色大变

假如告诉你有道美食名叫脑髓卷,你会作何感想?难不成是用脑花做的?马伯庸在湖南就吃了这么几道让人爱恨两难的菜。最后,他更是直叹“你们很快就能见到一个全新的我啦。”以下是他还原的“事发现场”:

道菜,脑髓卷。“在我的想象中,应该是一种脑花加骨髓卷叠在一起的克系重口味食物。”然而端上来一看,“白白嫩嫩,松松软软,状如发糕,全然无害”。

“试着咬了一口,糯甜糯甜的,轻轻一嚼,便会散发出一种浓郁的香味,自动把舌头裹住,飘飘然朝着脑仁儿里散发。”

一口气连吃三个后,朋友介绍脑髓卷做法:

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△图/微博@马伯庸

“用上好的猪板油与肥膘肉,剁碎了掺入白糖,搅成糖肉泥,均匀抹到宽条面筋上,两面都抹,再一起卷成花卷样。上屉前刷一层熟猪油,蒸熟即可。”

第二道菜,发肉。“金黄色软趴趴的,一块块很像小段油条,上面还缀着糖粉。我左看右看,猜测也许肉在面块里,遂尝了一个,真是香甜灌顶,油香蒙心,好吃得意识都消失了一霎。”

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△图/微博@马伯庸

但他又很疑惑。名为发肉却不见肉,怎么回事?原来发肉是“糯米加面粉和成糊糊,加入红糖。每次舀一大勺面糊,搁油锅里透炸成面坨,炸完捞上来撒白糖。”

“那肉在哪里呢?”

“在你身上,很快就发出来了。”

“……”

第三道菜,黄金蛋。糖油混合物的快乐,无人能抵。但这快乐分量同样令人难抵。吃罢两道菜,算完卡路里,马伯庸面色大变。“下顿别整这些了,我吃个蛋也就算了。”可没想到……

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△图/微博@马伯庸

“确实香,我拿勺子把蛋壳里刮得干干净净,意犹未尽,问厨师你们这蛋怎么这么香?”

厨师说,这是用的腌鸭蛋,一定要腌到出油。把整个蛋掏出来,蛋白不用,只把油蛋黄搅碎与糯米、碎辣椒拌起,回填到蛋内,取猪油浇灌,略蒸一下即可。

令人垂涎的食物加上峰回路转的文字,“亲王”是懂得如何吊人胃口的。网友调侃下一部作品或许就叫《湖南餐桌上的变色龙》。

至于上述佳肴来处,据网友考究,冇味湘潭菜馆和火宫殿可信度较高。

马伯庸:食客的自我修养

如此会写、会吃,除了作家标签,马伯庸还有一个为人熟知的“吃货”标签。他经常分享自己的觅食经历与心得,在其作品中,亦有不少关于吃的精彩描写。如新作《大医》中描述腌笃鲜:“盆里的高汤清澈微白,里头炖的笋段淡黄、咸肉暗红,还有几块炖出乳白汁水的肥蹄髈,光看着便令人食指大动。”“咸肉只用来吊鲜味,不必去吃,真正好的是经冬的竹笋,鲜得能咬到舌头。”

在其微博账号中,马伯庸也时常分享各地美食,尽管设置了半年可见,仍能窥得一斑。

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而早期,马伯庸曾在多个公开平台发表“吃货”心得,关于吃,他自有一番心法。

比如他在天津南开大学开完讲座,会找学生介绍去一家藏在犄角旮旯里的“二哥烤羊肋排”。

门面虽小,烤出来的味道极好,用料讲究、做法细致、功夫到位。

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不仅关注“吃”本身,马伯庸还会花时间研究美食,网友经常向他投稿各种民间美食故事。作为作家,他亦从食物中获取理解历史与人物的钥匙,曾写下《吃货改变历史》,谈到三国文学,他说“好的历史小说,应该是一个夹心饼干”。

在综艺节目中,马伯庸提到自己一直为旅行搜集各种素材,号召朋友与网友一起拍摄各地美食传说。他发现,在民间美食传说中,出镜率最高的有四个人:诸葛亮、朱元璋、乾隆皇帝和慈禧太后,这四位共同组成了“民间美食传说F4”,其中,乾隆皇帝是当仁不让的“C位”。每个关于他的传说中,必不可少的故事情节是“迷路”,为此,马伯庸自曝曾为乾隆制作美食地图。

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爱吃、会吃、懂吃的马伯庸,被问及是作为什么角色花时间研究美食时,他表示,“是作为一个食客,就是简简单单的。我一直认为美食家跟食客、跟吃货,是不一样的。美食家关注的是食物外延出来的很多东西,包括它的文化内涵,甚至是哲学。但是吃货不管这些,吃货就管吃,关注的就是吃本身。”

“巅峰食客他心中不应该存有某种偏见,他一定是对所有食物都有一个包容的态度。”

潇湘晨报记者宁戈菲 综合报道

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