全国烧烤大PK,除了淄博烧烤,这几个城市烧烤上榜,有你家乡吗?(全国各地烧烤排名)

导语:全国烧烤大PK,除了淄博烧烤,这几个城市烧烤上榜,有你家乡吗?

随着“小饼包一切”的淄博烧烤红遍全国,淄博烧烤已经成是这个春天最热的打卡地了,眼看着天气越来越暖,烧烤又是支撑着我们快乐的源泉了,除了淄博,全国还有几个地方以烧烤而出名,接下来跟着我一起去看看分布在全国因烧烤而出名的地方。

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1、新疆烧烤:馕+羊肉串+乌苏

和内地相差两个小时的时差,晚上22:00,新疆还是艳阳高照,此时人们开始寻找“夜生活“。在新疆点羊肉串,如果说:“老板,来几串儿羊肉串儿”,那他绝对不是新疆本地人。

羊肉串等烧烤在新疆本土不叫烤串或者烤羊肉,而是统称为“烤肉”,得益于新疆得天独厚的地理环境和气候,小羊们肉质细腻且无膻味儿,随随便便穿在签子上,即使不加任何佐料,已经香到让人口水直流,如果加上新疆特有香料孜然的加持,那香味足够让人垂涎三尺。

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对吃更挑剔一点的, 要吃红柳烤肉,就地取材从树上砍下几根红柳枝,做成签子,接着把羊肉串成串,红柳烤肉比铁签子烤肉更多了一层风味,因为在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种奇特的香味,使得肉质更加鲜嫩,外表更加酥脆,口感一绝。

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在新疆吃烤肉还有两个标配,一是烤馕,一是乌苏,烤馕和烤肉几乎都是不分家的,在新疆流传着:馕配烤肉,越吃越香,瘦肉配馕,香味浓郁,肥肉配馕,肥而不腻。馕在新疆的另一种用途是将烤肉包在馕中,一口下去,再来一口乌苏就是人间小确幸。

乌苏啤酒需要有一定酒量的人才能喝它,乌苏分红瓶和绿瓶,因为酒性烈,乌苏啤酒也被酒友们称为“夺命乌苏”。

2、齐齐哈尔烤肉:独树一帜

东北三省中的黑龙江占据着瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化、中国最高纬度,当然,对于美食爱好者来说,黑龙江还有独具特色的烧烤。在黑龙江,烧烤不仅仅是一种美食,更是一种文化。“一到夏天,所有的饭馆都变成了烧烤摊。“从这里就能看出东北的夏天完全就是烧烤在支撑。每一家烤烤摊位就是一个方寸间的美食江湖。

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黑龙江的烧烤界中,来自齐齐哈尔的烤肉可谓独树一帜,作为一个东北古老业基地,因为烤肉之名,齐齐哈尔还多了一个称号“国际(烤肉)美食之都”。齐齐哈尔烤肉有自己的特色,炭火,烤肉用的是牛肉,另外就是蘸料不一样,齐齐哈尔烤肉蘸料用到的瓜子、花生碎、腰果、苏子、孜然、五香粉、盐、味精等特制而成,有浓郁的坚果香气,给烤肉添上画龙点睛的一笔,肥瘦相间的生肉与调料充分融合,在烤盘上滋滋作响,可配上苏子叶等蔬菜。

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3、锦州烧烤:万物皆可烤

“万物皆可入味,口味随众可调”,锦州烧烤烤百味,天上飞的、水里游的、地上跑的无所不烤,就连蔬菜、水果都可以烤出意想不到美味。

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建城2100多年的锦泽,是一座古老但又充满青春活力的城市,锦州之名起于辽代,因锦绣而得名。拥有中国最北的海岸线,生活在锦州的人们有一种幸福就是烧烤赐予的,香气弥散的炭火薄烟中,锦州烧烤承载的是这座城市特有的温度和味道。

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现在锦州烧烤不仅遍布城市小巷子,甚至锦州烧烤已经成了一个锦州的文化名片,也输出到了洛杉矶、温哥华、墨尔本等地。

4、湖南烧烤:烤牛油

说到湖南烤烧代表,肯定就推烤牛油,烤牛油来自于湘西,在烧烤江湖中烤牛肉的地位举足轻重,90年代,吉首市老人民电影院门口有了最早的湘西烤串,当时做烤串的是迫于生计的下岗工人,烤串用的都是细铁丝,作为湘西极具代表性的烧烤风味,串于铁丝上的细小的丁状牛油它也体现了湘西人那种追求美食的执着和聪明才智。

牛油的选择只取牛胸口每条肋骨处那一条与瘦肉、骨头相连的脂肪,而且这个数量很少,每头牛身上最多不会超过一斤,再用湘西人秘制的酱料腌制三小时,最后手法、撒料等每个小步骤都关乎着烤牛油的成败,也是独属于湘西人的玄学,湖南烤牛油越渚越香,越烤越脆。

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以上就是在全国具有代表的特色烧烤,不足之处欢迎大家在评论区补充。

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