石家庄的十大名小吃,你吃过哪些呢?(石家庄附近必去十大景点推荐)

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石家庄,简称“石”,河北省省会,地处河北省西南部,旧称石门,素有“南北通衢、燕晋咽喉”之称,地理位置十分优越,旅游资源十分丰富,有秀美自然风光,有珍贵文物古迹和种类繁多的美食小吃,今天我们一起来看看石家庄排名前十的名小吃,不知道屏幕前的你吃过哪几种呢?

1、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼顾名思义就是用火炉烧缸,烘烤而成的烧饼了。这缸炉烧饼是京津冀地区的特色小吃之一,是石家庄最具特色的小吃之一了,更是被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”。所以到石家庄旅游要是不偿一口这缸炉烧饼,就不算到过石家庄。

这烧饼的制作方法对面的选择,烤的火候,制作手法都是很有讲究的,它利用缸体厚壁所吸收的热度,慢慢将饼烤熟。吃起来鲜香酥脆,别有风味。

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2、石家庄熏肉

石家庄熏肉是石家庄特色小吃,最负盛名的当属石门一味,著名的熏肉还有栾城熏肉。据考证,康熙年间,无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年,李善魁后人再回民间开办熏肉作坊,李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料,经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了传统的工艺和品质。石家庄熏肉入选中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。

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3、无极饸饹

无极饸饹是河北省无极县的特产。它是用荞麦面、莜面或者是其他杂豆面制作而成的,揉好面团之后,用专门的工具压制而成粗细一致、爽滑劲道的面条。无极饸饹的制作很讲究,面粉和水的比例要精准,揉制的面团要紧实光滑,这样饸饹才能有劲道的口感。面条煮熟之后,在碗底铺上一层豆芽,加入面条、熬制好的老汤、肉和辣椒,最后再撒上一把香菜和少许蒜泥,一碗香喷喷的无极饸饹就可以出锅了。2012年无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。

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4、赵县石塔烧饼

赵县塔烧饼是石家庄赵县的特色小吃之一,又叫:“油酥烧饼”或“薛家烧饼”,这石塔烧饼有100多年的历史了。

石塔烧饼以精面粉,黄米粉,驴油等等配料制作而成,有甜、咸两种口味可以选择。色泽金黄,酥脆松软,油而不腻。

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5、深泽西河肉糕

西河肉糕是河北省石家庄市深泽县的民间传统小吃。具有色泽红亮,香而不腻,老少皆宜的特点,当地人不就任何佐料可一气吃饱,是宴请宾客必不可少的地方名吃。

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市,位居深泽“美食三绝”之首。

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料,驴肉、驴油、香油为辅料,以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒,用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好,放入盆中,加入调料蒸制而成,具有色泽红亮,香而不腻,老少皆宜的特点,当地人不就任何佐料可一气吃饱,是宴请宾客必不可少的地方名吃。在西河李氏家族中,有14户制作西河肉糕,日产达4000公斤。

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6、高庙扒糕

高庙扒糕是河北省石家庄市深泽县的特产。深泽扒糕远近闻名,而深泽“高庙扒糕”品质优良,最为上乘,不仅在当地集市,在辛集、保定、石家庄都有常年销售网点,甚至在京津的食品街也占有一席之地。

高庙村位于深泽县东陲,滹沱河畔,现已成为扒糕专业村,全村有四十余家扒糕经营户,而这中间尤以“西高东段”最为有名。村西高丑子家的“丑子扒糕”颇有名气,据八十高寿的扒糕传人高丑子回忆,他爷爷就是做扒糕的能人,直到现在他的孙辈,已是第五代传人,据此推算,扒糕少说已有一百多年的历史了;而村东的段常栓家,也是驰名的扒糕世家,其儿孙、女婿均是打理扒糕的高手。

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7、平山油鬼

油鬼,是河北省平山县最独具特色的风味小吃,堪称平山一绝。这是一种油炸食品,色泽金黄,吃起来清脆喷香回味无穷。

这炸“油鬼”,看起来,与油条无异,但其中间做折身状,似一跪着的小人。据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国,世人痛恨,便将两块面团儿抻长了,一做奸相秦桧,一做其妻王氏,互相缠绕做捆绑状,下油锅烹炸而食。而平山的一个厨师,又别出心裁,将“油鬼”中间折叠而炸,炸熟后呈跪状,可见其对奸臣的痛恨。炸“油鬼”,在制作中,对面粉的质量要求特别高,对和面时所用的水、碱、盐的配比要求非常严格,炸出后,晶莹剔透,酥脆可口,人们边吃,边想起奸相秦桧,直吃得咬牙切齿,满口流油。吆喝叫卖的时候应该是”刚炸的油鬼”,可能因为是方言,听起来像是“刚扎类油鬼”,因为“zha”和“lei”连读比较紧。不知是否是“嘎叉油鬼”的来源,不过方言的字谁又说的真。

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8、金凤扒鸡

这有百年历史的金凤扒鸡,也是石家庄特色风味小吃之一了,也是老石家庄人回乡必吃的小吃。这“金凤”扒鸡是采用了传统扒鸡和卤煮工艺制作而成的,它对鸡的要求极高,必须选用蛋鸡,加入18味名贵中成药,焖煮10来个小时而成。很多石家庄的游客都会慕名而来品尝。

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9、正定马家卤鸡

马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品,是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年,1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名,被评为全国33个优质产品之一。

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10、赵县驴肉

赵州咸驴肉是河北省传统的地方名菜。在当地极其有名,叫法却不尽相同,有叫小驴肉的,有称咸驴肉的,有称鲜驴肉的,不管怎样叫,都流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。

民间素有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,形容驴肉之美味。驴肉的肉质细腻、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。李时珍《本草纲目》认为它具有补血益气、滋阴壮阳、理肺通气和止烦降燥的功效。如此讲来,驴肉堪比肉品中的药品了。以驴肉为主要食材,我国许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉、广饶驴肉、保定驴肉等。赵州固城咸驴肉就是众多驴肉产品中的佼佼者。

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(来源:万全美食)

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