年夜饭餐桌上,有这6道爽口小甜品就够了,糯唧唧,好吃又好看!(年夜饭甜品菜谱)

年夜饭餐桌上,试试这6道爽口小甜品吧!吃起来糯唧唧的,好看更好吃!

年夜饭餐桌上,有这6道爽口小甜品就够了,糯唧唧,好吃又好看!(年夜饭甜品菜谱)

一、【蓝莓山药】

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制作配料:山药2根 盐1.5克 淡奶油10克 蓝莓1盒 冰糖25克

制作方法:

1、准备2根铁棍山药,先把山药去皮后切成薄片;

2、隔水蒸熟,然后趁热压成泥,加入盐和淡奶油再次压一压,搅拌均匀;

3、喜欢口感细腻一点的,可以把山药泥过筛一遍;

4、然后把山药泥装在裱花袋,挤在盘里上,花型选择自己喜欢的;

5、准备蓝莓,流水冲洗干净;然后放在锅里,最好用平底不粘锅,再加入冰糖,开中小火慢慢熬煮。一边煮一边按压,然后等蓝莓全部煮烂之后,汤汁变得微微黏稠就可以,就是能挂在铲子上就可以关火了;

6、然后把熬好的蓝莓酱,淋在山药泥上面;

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二、【马蹄千层糕】

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制作配料:马蹄粉250克 椰浆400克 牛奶150克 白糖50克 红糖150克 清水650克

制作方法:

1、先用300克的清水,融化150克马蹄粉,充分搅拌均匀;

2、过滤一遍再倒回到大碗中备用;

3、锅中加入350克的清水,把150克左右的红糖煮化,完全煮化之后,关小火,加入一勺刚刚调好的粉浆,搅拌均匀,熬煮至流动黏稠的状态即可;

4、再趁热倒入剩下的粉浆里面,搅拌混合均匀,这样我们的生熟粉浆就做好了;另起一个碗,加入150克牛奶、400克椰浆、60克白糖,搅拌溶化,再加入100克的马蹄粉,搅拌溶解之后过滤一遍;这样我们的两种粉浆就做好了;

5、先舀一勺深色的粉浆到盘子里,隔水蒸大约3-5分钟左右,再舀一勺白色粉浆,继续蒸3-5分钟,变成透明色就可以了;

6、全部蒸好之后,最后一层也是深色粉浆,蒸大约10分钟再出锅;我一共蒸了7层,可以蒸到9层也是很漂亮的;完全凉透,用手扒开周围,就可以轻松脱模了;

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三、【糯米双色枣糕】

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制作配料:糯米粉200克 玉米淀粉25克 玉米油30克 白糖30克 清水210ML 红枣400克

制作方法:

1、红枣清洗干净,隔水上锅蒸熟,然后去皮去核,压成枣泥,装在裱花袋里;

2、糯米粉、白糖、玉米淀粉、玉米油、清水混合搅拌均匀,隔水上锅蒸;

3、大约蒸25分钟左右,拿出来然后趁热揉一揉,分成2等份;

4、一份加入4克抹茶粉揉均匀,另一份直接揉均匀;

5、再把面团擀成长方形,挤上枣泥;

6、最后把枣泥包起来,封好接口,切成小段;原味的,裹上一层熟黄豆粉;抹茶筛上一层抹茶粉;

7、我们的糯米双色枣糕就好了,香甜软糯,甜而不腻,关键凉了也好吃,馅料添加了枣泥,更香更软;

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四、【花生糯米滋】

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制作配料:糯米粉150克 淀粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克

馅料:花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半

制作方法:

1、熟的花生米去皮后加在破壁机里,再加入2勺熟的黑芝麻,1勺半糖;

2、搅打成带有小颗粒的状态,我们的花生馅料就做好了;

3、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、淀粉搅拌均匀。加入清水搅拌均匀,再加入玉米油,充分搅拌至无颗粒顺滑的面糊状态,隔水上锅蒸,大约蒸25分钟左右;

4、刚刚出锅有点烫手,稍微凉一下,待热气过后,再戴上一次性手套揉均匀;尽量多揉一会儿,越揉面团的延展性越好,揉到光滑就可以;

5、揉好之后拿保鲜膜包起来,防止风干;取大约40克的小剂子,搓圆按扁抻薄,包入2勺馅料;

6、用你自己喜欢的方式包起来,稍微整理圆润一点。再放在椰蓉碗里,裹上一层椰蓉;

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五、【驴打滚】

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制作配料:糯米粉300克 清水300克 奶粉15克 白糖20克 玉米油20克 红豆沙250克

制作方法:

1、先把所有食材加在大碗中;

2、把所有食材搅拌混合均匀;

3、然后过筛倒另外一个碗中,倒扣一个盘子上去,隔水蒸大约30分钟左右;

4、蒸出来之后,把中间摊开看看,没有白芯就可以。

5、然后稍微晾凉一下,戴上一次性手套揉搓,揉到比较光滑的时候,拿在手上抻一抻,拉一拉。直到能拉出很长的丝不会断;硅胶垫上撒上适量的熟黄豆粉,再把糯米团放上去,表面也撒一点熟黄豆粉;

6、然后擀薄,大约3毫米左右就可以。再把提前做好的红豆沙铺上去,摊平整,薄薄的一层就可以;然后从一头卷起来,切成小剂子就可以;

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六、【烤糯米饼】

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制作配料:糯米粉160克 鸡蛋1个 玉米油30克 牛奶145克 糖粉30克 泡打粉2克(可不加)蔓越莓干适量

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、碗中加入1个鸡蛋、玉米油、牛奶,筛入糖粉,搅拌均匀;

3、然后筛入糖粉和泡打粉;

4、搅拌至顺滑无颗粒的状态;再加入切碎的蔓越莓干;

5、平盘铺上硅油纸,把拌好的面糊倒进去,轻震2下;

6、烤箱预热,上下火175度,烤大约35分钟左右,烤箱温度仅供参考;

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年夜饭怎么能少得了美味的小点心呢!赶快来品尝下吧!

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