什么烧烤最好卖(什么烧烤最火)

橙友“小耳朵”发帖说,“每周都要去一下的烧烤店,今天还去了2次,离了个大谱。从晚上九点吃的顿,到十二点又出发第二顿。这家店开了二十多年了,小龙虾是老板娘从盱眙特意学的,老板说十三香和蒜泥在杭州都排得上名的,烤鸡爪真的是绝绝子……”

什么烧烤最好卖(什么烧烤最火)

到底什么烧烤店这么好吃,要一个晚上去两次?!我们特地去了这家店,跟老板聊了聊,万万没想到,烧烤是好吃的,老板的故事更精彩!

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从白手起家摆摊卖早点

到盘下一家烧烤店

老板叫郭勇,今年刚好到了五十知天命的年纪,老家在安徽北部宿州。1996年,女儿刚满月,他就带着妻女来到杭州。

到杭州后,是先打工吗?

郭老板笑了,“打工是从来没打过工的,刚到杭州的时候,在龙翔桥那边摆摊卖早餐。我们那会摆摊,杭州还没城管呢!后来我的早餐摊又挪到了孩儿巷,再后来,又到了百井坊巷,前几天我发抖音,还有很多老顾客给我留言,很怀念我的鸡蛋饼呢!”

后来,郭老板在卖早餐之余,有了点小积蓄,开始寻找其他生意。那会,大关德苑路有一家烧烤店,老板原先也是摆摊卖羊肉串,后来有了积蓄后,盘下了店面,开了这家“六扇门”烧烤店。两个人经历相似,很有共同语言,于是一起合作开店。

后来,原先的老板觉得郭勇忠厚老实、不坑不骗,就把店全部转让给了郭勇。郭勇也没改店名,就这么一直开了10年。

这10年磕磕绊绊地走过来,郭勇也回忆了不少往事。

云南厨师正忙碌地制作烧烤

店里的羊肉是招牌,那会,店里每天会运来一只活羊,挂在店门口的树上,有位专业杀羊的师傅,就往羊的核心部位一捅,伴随着羊的一声惨叫,店里开始现切现串。有些客人看不得这个画面,就对郭勇说,“老板,你好恶心啊!鲜血淋漓的……”

再后来,活羊挂在树上的画面就没有了,都是工厂杀好配送到店里,店里从中午开始串。说起最近火出圈的“淄博烧烤”,郭勇也很有发言权,他的老家靠近北方,北方的烧烤跟南方的烧烤有很大的区别,北方的特点是口味重、烤得焦、价格便宜;南方的烧烤,颜色比较鲜嫩,口感更加注重鲜嫩鲜香。

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店里的烧烤,图片来自橙友“小耳朵”

养大2个孩子,买下杭州2套房

来杭州27年,郭勇在这个城市买了2套房,并把2个孩子养大成人。一说起孩子,郭勇就掩饰不住内心的喜悦,“女儿现在是湖滨in77一家服装店的店长,儿子从初中开始保送,一直保送到大学,学习成绩非常优秀。”

郭勇谈起儿子,也有一个很好笑的细节,当时儿子被保送到杭州第十四中学后,学校开学进行了一次分班考,当时儿子回家后,跟父亲说,化学才考了28分。后来,老师打电话给郭勇,说他儿子被分到了实验班。郭勇的反应是,“怎么可能,化学考28分还能分进实验班啊?”

老师说,“是的,你儿子化学是考了28分,是班级名,因为总分只有30分。”

说起这些往事,郭勇的脸上就洋溢着自豪和喜悦。

老板娘一天烧200斤龙虾

胳膊去年做了手术

跟老板的能说会道不同,老板娘不善言辞,在我们聊天的过程中,看到老板娘经常揉搓胳膊。

老板说,“店里的龙虾都是老板娘烧的,去年生意好的时候,最多的一天烧了200斤龙虾,后来胳膊弄伤了,去年做了手术。”

这些年,餐饮业不好做。前几年小龙虾火的时候,老板娘看到了商机,特地去江苏盱眙学了“十三香”,还在年的中国龙虾节,被评为“信得过龙虾店”。

老板娘正在亲自烧龙虾

店里的龙虾,都是老板郭勇亲自去市场挑选的,“我跟其他人不一样的,有些老板喜欢个头大的,这样看起来卖相好,卖得上价格,我要挑肉实的,有些龙虾虽然个大但是肉是空的,顾客体验不好;反而那些个头不大,肉却实打实的龙虾,顾客吃完后评价更好。”

来杭州27年,这个城市变化很大

每天早上,郭勇都会开车去进货,原先去的老农都在三里亭,后来搬到了萧山。说起杭州这些年的变化,郭勇可谓是深有感触,原先在杭州开车不需要导航,现在不导航已经不会走了,杭州这个城市日新月异,变化太大了。

说起这家烧烤店,也跟这个城市的发展息息相关。郭勇说,“别看我们这么一家小店,却有10个员工,3个云南厨师负责烧烤,2个四川厨师负责烧菜,还有3个来自贵州的大姐做服务员,我们小小一家店,就解决了云贵川地区9口人的就业,杭州还有无数家像我们这样的小店,这些小店不仅是一座城市的烟火气,也解决了很多人的就业问题。”

每天要打3个小时网球

和老外成为固定球友

店里的营业时间是从中午11点到凌晨6点,为啥要到凌晨6点?郭勇说,他们店里十几年来,一直是这样,雷打不动。

但是每天到了傍晚六点左右,老板就“失踪”了,那么,他去哪里了呢?

郭勇说自己每天晚上都要打3个小时的网球,几乎风雨无阻,在打球的过程中,他也认识了几个外国友人,有做英语老师的,有做法语老师的。

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郭勇和老外球友合影

现在杭州马上要开亚运会了,郭勇也在努力学习英文,他在跟老外球友切磋球艺的同时,也经常向他们请教,有些菜用英语怎么说。

下次请外国友人吃烧烤,知道怎么说吗?“烧烤”的英文是 barbecue,然后我们偶尔也可以将其缩写成”BBQ”,但是注意了!BBQ 不能只读B-B-Q,在发音的时候,还是要读它的全名Bar-B-Q!

如果想请外国友人吃“小龙虾”,你也可以来学一学,小龙虾的英语是crawfish。spicy crawfish(香辣小龙虾)、garlic crawfish(蒜蓉小龙虾)、boiled crawfish(清蒸小龙虾)……你要点哪个?当然是ALL IN(全部)啦!

全民学英语,一起迎亚运。欢迎你在“杭州市民日”话题下面发帖,秀出你的做菜,也可以分享你知道的杭州美食故事。发帖记得加上#杭州美食SHOW#标签哦!亚运吉祥物、西湖音乐节门票、杭州亚运会赛事门票、中国国际动漫节门票,诸多奖品在等你们哦!

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杭州市民日

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橙柿互动记者 吴艳君

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