中国有名气的火锅(最有名火锅在哪个省)

天气一下就凉了,在这个寒冷的天气,能和自己爱的人吃一顿热气腾腾的火锅,绝对是一件很幸福的事情,中国的火锅有很多种类,最有名的还是这8种火锅,南方就占5个,北方只有3个,看看你吃过哪些吧?

一、内蒙古冰煮羊

说起吃火锅,内蒙古的人必须榜上有名,内蒙古人吃火锅很有自己的一套,先是用冰块铺底,再加上新鲜的羊肉块,倒入水,再缓慢加热,这样的吃法是有讲究的,冰块和新鲜的羊肉块一起下锅,冰水可以减缓羊肉受热速度,减少烹煮过程中的水分流失,这样煮出来的羊肉吃起来非常的嫩。如果用科学道理解释一下,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在经过冰的接触后会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。

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二、宁夏辣糊糊

宁夏的辣糊糊火锅在中国也是特别有名,全国各地到处都有门店,在当地有推小车车卖煮好的串串,也有辣糊糊锅底的火锅。辣糊糊的底料是比较浓稠的糊状,用筷子夹取食材,食材上都会挂起底料,吃一口格外的香。辣糊糊锅底是用辣椒面、花生、芝麻等十几种材料炒香,再熬成糊状。如果云贵川的辣被形容为一种性格的话为开朗热情,那么宁夏的辣则是慢热腼腆。

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三、北京铜锅涮肉

北京的铜锅涮肉相当有名,不同于南方的牛油火锅重口味,但却别有一番滋味,据说老北京的铜锅算是火锅界的祖宗,北京城有很多家铜锅涮肉的饭店,味道都大不相同,有东来顺,聚宝源,满恒记,八爷涮肉等有名的涮肉饭店,铜锅内煮清汤,肉放进锅内涮,即熟即吃,沾上地道的麻酱和香料。铜制的锅身导热快,升温快,长时间炖煮,汤底也不会变味。北京除了铜锅涮肉以外,羊蝎子火锅也是一绝

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四、四川火锅

南方的火锅种类更是繁多,但最有名的还是四川火锅,四川火锅以香辣著称,底油不腻。是由纯植物油熬制而成,鲜香麻辣、味道清爽。串串香源自乐山,被称为小火锅,汤底鲜香。四川火锅在全国各地都有饭店,即使是三四线的小城市也不例外,麻辣鲜香的口感,公道的价格,受到很多人的喜爱

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五、重庆九宫格牛油火锅

重庆的九宫格牛油火锅最为有名,次吃这种火锅还以为是9种不同味道的锅底,原来不同格子是有不同的用法,被区分出来的9个区域,各自的沸腾状态是不一样的。中间的格子,火力最猛,适合烫毛肚、鹅肠、腰片和肥牛等;而十字格,适合那些需要久煮入味的食材,例如各类肉丸子、滑类、老肉片等;最边缘的4个角落,基本上不会沸腾,适合长时间煮,像鸭血、脑花就应该放到这里。相比较于没有划分区域的重庆火锅,九宫格火锅显得更有规律,不会变成一锅乱炖。

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六、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道,潮汕的牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,明档切肉是潮汕火锅店的标配,在透明橱窗下,砧板师傅们根据牛身上每个部位的不同切法,牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,这便是潮汕牛肉火锅的特色。

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七、广西螺蛳火锅

说到螺蛳粉,这可真是一个重口味的话题,不喜欢的朋友受不了这个味道,但是爱嗦粉的朋友是超级爱,广西除了有螺蛳粉以外,螺蛳火锅也是一绝,俗话说得好:能打败螺狮粉的,就只有螺狮粉火锅了!螺蛳和鸭脚是螺蛳火锅中的灵魂,酸笋和腐竹是螺蛳粉火锅里的精华,米粉才是重头戏,鲜香爽辣的汤汁包裹着滑溜的米粉,饱腹又劲道,螺蛳粉自由,这不就来了!

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八、海南椰子鸡火锅

海南的椰子鸡火锅,锅中倒进椰子水,煮开,鲜切的鸡肉下锅,洒一点盐提味,甜甜的椰汁和鸡肉同煮,满嘴都是鲜甜,清爽不油腻。椰子鸡火锅虽然不如其他火锅名气大,但味道也是一绝,有机会去海南玩,一定要尝尝当地的特色——椰子鸡火锅!说不定会打开你味蕾的大门

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