按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

张奶奶家是开小卖部的,不仅有很多零食,还有喝不完的牛奶,张奶奶很有养生意识,她不仅会给自己准备一瓶牛奶,还会督促小孙子每天喝上一瓶。有邻居看到了,说孩子年纪小,牛奶是寒性食物,不应该给他喝太多。张奶奶听了有点犹豫,她的确听说过食物有寒性、热性的说法,那么,牛奶到底该不该喝呢?经常喝对人体有什么影响?

有的人平时很注重养生,他们的饮食很讲究,吃之前都会注意食物的性质,如果自己最近有点上火,他们就会减少食用热性的食物,以免让自己火气更旺。但是也有一部分人觉得食物性质其实没有科学道理,饮食种类丰富,如果每次吃饭都分一下寒热,那不是给自己找麻烦吗?难道只能选择中性的食物吃吗?

按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

食物的热性、寒性到底怎么分辨?

如果你最近发热、咳嗽、心烦、长痘,比较适合吃寒性的食物,有去火清热的功效,如果最近正流鼻涕、拉肚子,那么最好食用温热性质的食物,才不会加重病症。

如果要具体到某一种食物上,目前还没有明确的划分,但是可以通过“阴静阳燥”来简单划分,比如说会跑会动的家畜一般是热性的,而水里游的因为有水的关系,所以大多是寒性的。另外,也可以从生长环境、味道来分辨。

再说回牛奶,说它性寒有依据吗?《本草经疏》中说它是“微寒无毒”,《本草纲目》则没有提及性质,只说它“滋补五脏”,也有医载它“性寒”或“少寒”

上文说家畜通常是热性的,而牛奶是奶牛分泌而来,为啥是寒性的?可能是因为它的存在主要是为了喂养小牛,滋养小牛的皮肤毛发,中和小牛体内的热性。

按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

牛奶性寒,有没有什么办法去除寒气呢?

有的人脾胃不好,时不时拉肚子,总是一听是寒性的东西就不敢喝了,其实有办法去除寒气,比如说隔水加热一下,让牛奶带一些温度,或者在常温中摆放一会,等到没有那么凉了再喝。或者在牛奶中加入热性的食材,也可中和寒性。比如说姜撞奶,做法简单,口感嫩滑美味,还不用担心它寒凉,适合脾胃不好的人吃。

牛奶该不该喝?

先来看看膳食指南的推荐

牛奶在膳食中一直处于比较高的地位,一来是因为它很有营养,二来是因为国人乳制品摄入不足,需要补充。这次最新版膳食指南更新后,再次把牛奶拎出来增加了它的推荐量(300-500克),比原来多出200克,相当于每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推荐了,你说该不该喝?

按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

再来看看牛奶的营养价值

征服你的不仅是它醇香的口感,还有它的营养,众所周知它的钙很多,而且很容易吸收,人们在喝牛奶的时候还有一个附加好处,那就是能降低肥胖风险,对于女性来说,它还能滋养皮肤和毛发,让你的气色和肤感更好。

最后再来看看它的实用性

牛奶浓度合适,有液体奶,也有奶粉,可以按需冲兑,它可以当作早餐,搭配多种食物,也可作为加餐或零食,让你在工作瞌睡、情绪不良、略感饥饿的时候来上一袋,快速获得满满的能量。另外,牛奶还有一些妙用,即便过期了也能利用起来。

按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

牛奶种类那么多,哪些能喝,哪些不建议喝?

建议饮用:纯牛奶(蛋白质≥2.9g/100g,不含食品添加剂)、有机奶(价格偏高)、舒化奶(适合乳糖不耐受的人)、全脂或脱脂牛奶(各年龄段按需选择)

建议少喝:调制乳、复原乳(各种早餐奶、口味奶)、含乳饮料(含糖量高)、牛奶饮品(其实不是牛奶)

大家购买的时候可以关注里面的蛋白质含量,若连0.7g都不到,尽量不要选,只不过沾了一个“乳”或“奶”的边而已,还可能添加很多糖,多喝无益。

按中医说法牛奶性寒还是性温(牛奶性寒凉)

牛奶和米粥当作早餐,最后谁赢了?

江湖纷争不断,有人赞成牛奶,有人赞成米粥,争论不休。吃什么成了人们特别纠结的一个问题。从营养来说,前者比例合适,容易吸收,对骨骼和肌肉都有好处,后者能填饱肚子,容易消化,富含碳水,也能满足能量需求,从这一点来看,没有谁输谁赢之分。

说到底还是看大家怎么搭配,如果你用牛奶搭配多种有营养的食物,而米粥只是单纯的白米粥,不用说,肯定是牛奶赢,但是若你喝的是甜牛奶,那还不如喝点杂粮粥来得健康。

相信大家早餐不会只吃牛奶或米粥,还会加一些包子、红薯、鸡蛋、面包、水果等食物,这样一来各种营养都有,更加全面。

大家不要总是纠结牛奶的性质,说实话一两杯牛奶不会带来太大影响,总比不喝或喝乳饮料来得健康,如果真的担心寒性食物伤身,那就不仅仅是牛奶一种食物的事了,还要注意其他饮食方面,同时还要注意保暖,适当养生。

参考资料:

[1]世界牛奶日,聊聊牛奶!——牛奶,你喝对了吗?临床营养网.-06-01

[2]膳食指南“更新”牛奶摄入量!四高人群更应该喝够·生命时报.2022-05-31

[3]四招分清食物寒凉、温热,千万别再吃错了·央视科教.-03-27

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