吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

大家好,这里是小慧今天说美食。五一假期将要来临了,也是我们盼望已久的假期,上班的上学的,都可以有一段时间,来调整放松休息一下了。五一聚餐是少不了的,家里会来很多客人,那么吃什么呢?接下来,小慧给大家推荐六道待客菜,端上桌特别有面子,好吃又实惠,学会了,全家人都会把你夸赞的,做法简单,厨房小白也能上手,五一不知道做什么的,这套食谱收藏起来吧!

一‬、红烧肉丸‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:五花肉‬、青菜‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、花椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡粉‬、鸡蛋‬、黄酒‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

2、红烧肉丸‬的做法:

(1)五花肉洗净切块,放入料理机中,打成肉馅,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切成末。

(2)红烧汁:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向‬,充分‬搅拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

(3)调肉馅‬:猪肉‬馅‬放入‬碗中‬,再打入‬一枚‬鸡蛋,放入‬‬适量的生姜‬和‬蒜瓣‬,再加入‬适量的食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡粉‬、淀粉‬、食用油‬,用筷子‬,充分搅拌‬上劲‬备用‬。

(4)锅中倒入适量的清水,水开后,放入青菜,煮软捞出来,沥干水分,装盘备用。

(5)将调好的肉馅依次团成肉丸状,锅中倒入适量的油,油热后,放入肉丸,炸至肉丸定型变焦黄色,捞出来控油,装盘待用。

(6)锅底留油,放入小葱、蒜瓣、八角煸炒出香味,再放入肉丸,倒入调好的红烧汁,盖上锅盖,炖煮至肉丸子熟透入味。

(7)关火先别着急出锅,再焖三分钟,让肉丸入入味,再打开锅盖,将肉丸盛入盘中,倒入锅中剩余的料汁,放入青菜点缀。

(8)红烧肉丸就做好了,肉丸口感外焦里嫩,软烂入味,咸鲜可口,醇香浓厚,一口一个好吃到停不下来,大人小孩都喜欢吃!

二‬、香菇‬油菜‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:香菇‬、油菜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、玉米‬淀粉‬

2、香菇‬油菜‬的做法:

(1)香菇洗净去蒂顶部改花刀,油菜掰开洗净,蒜瓣剥皮切末,小米辣切成圈备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,搅拌均匀‬。

(3)锅中倒入适量的清水,锅中水开后,放入洗净的香菇和油菜,加入少许食盐,煮至熟透,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。

(4)爆香‬:锅中倒入适量的油,待锅中油温升高后,再放入适量的小米辣、蒜末、生姜、小葱、开大火,煸炒出香味。

(5)再倒入调好的料汁,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,收汁关火。再将煮好的料汁,均匀地淋入香菇油菜上面即可开吃。

(6)香菇油菜就完成了,做法简单,色香味俱全,不仅好看还好吃,开胃又下饭,清淡不油腻,香菇这样做,大人小孩都爱吃!

三‬、白菜‬卷肉‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:白菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜‬、五花肉‬、酱油‬、料酒‬、蚝油‬、白胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、食用油‬

2、白菜‬卷肉的‬做法:

(1)白菜掰开叶子,清洗干净,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,生姜去皮切末,五花肉洗干净,再剁成肉馅备用。

(2)猪肉馅放入碗中,打入一枚蛋清,加入适量的蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油,用筷子,搅拌至上劲。

(3)调味汁‬:碗‬中加入‬适量的白砂糖‬、酱油‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬、老抽‬、生抽‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,充分‬搅拌均匀‬。

(4)锅中倒入适量的清水,水开后,放入白菜叶,将其煮软,捞出来,沥干水分。

(5)取一片白菜叶,上面放入调好的肉馅,从底部往上慢慢卷起来,卷紧实一些。

(6)盘中均匀地放入白菜肉卷,锅中倒入适量的清水,隔水蒸至熟透,关火出锅。

(7)起锅烧油,油热后,放入生姜、蒜瓣、小葱、小米辣,开大火,煸炒出香味。

(8)再倒入调好的料汁,开中火,翻拌至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅。将料汁淋在蒸熟的白卷肉卷上面,就可以开吃了。

(9)白菜肉卷就做好了,不仅好吃而且还好做,厨房小白也能轻松上手,白菜裹满了汤汁,肉馅鲜嫩可口,大人小孩都爱吃!

四‬、凉拌牛肉‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:牛肉‬、黄瓜‬、小米辣‬、香菜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白芝麻‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

2、凉拌‬牛肉的‬做法:

(1)牛肉洗净切薄片,黄瓜洗净切丝,小米辣切圈,香菜洗净切碎,小米辣切成圈。

(2)腌制牛肉‬:牛肉‬放入‬碗中‬,加入‬适量的姜片‬、葱段‬,生抽‬、料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬,戴上‬一次性手套,朝一个‬方向,充分抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬左右。

(3)调味汁:碗中‬加入‬适量的小米辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白芝麻‬充分‬拌匀‬。

(4)焯水‬:锅中倒入适量的清水,再放入腌制好的牛肉,煮熟捞出来,再过一遍凉水,沥干水分,将牛肉片盛入盘中待用。

(5)盘中放入煮熟的牛肉片,再放入黄瓜丝、小米辣、香菜,再淋入调好的料汁,淋入一勺热油,激发出香味,就可以开吃了。

(6)凉拌牛肉不仅色香味俱全,而且营养又健康,牛肉滑嫩鲜美,简单易做,几分钟就能轻松搞定,牛肉这样做,家人喜欢吃!

五‬、凉拌黄瓜‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:黄瓜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、小葱‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬

2、凉拌黄瓜‬的做法:

(1)黄瓜洗净刮一条长长的薄片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜切末,小葱切圈。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的小米辣‬、生姜‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬、用筷子‬拌均匀‬,

(3)将刮好的黄瓜片,依次从底部往上卷起来,然后依次码入盘中,再倒入调好的料汁,再淋入一勺热油,激发出香味即可。

(4)凉拌黄瓜就完成了,做法简单,爽口开胃不油腻,一口一个,好吃到根本停不下来,既下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃!

六‬、椒盐虾仁‬

吃面放什么菜(适合吃面的下饭菜)

1、准备‬食材:基围虾‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡蛋‬

2、椒盐‬虾仁的‬做法:

(1)基围虾去壳,用牙签挑出虾线、清洗干净,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片备用。

(2)腌制大虾‬:大虾‬放入碗中‬,加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬,戴上‬一次性手套,充分‬抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬左右,去除‬虾腥‬味‬道‬备用‬。

(3)碗中放入适量的淀粉,再打入两枚鸡蛋,倒入适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀,成流动的糊状备用。

(4)将虾仁放入蛋液中,均匀地裹上一层淀粉液,锅中倒入适量的油,油热后,放入虾仁,炸至定型,金黄色,捞出控油装盘。

(5)再撒上适量的椒盐粉和胡椒粉,用筷子,翻拌均匀,就可以开吃了,色香味俱全,外酥里嫩,一口一个,好吃到根本停不下来,大人小孩都喜欢吃,上桌就光盘!

以上六道家常菜,总会有一道你们喜欢吃的吧,感兴趣的朋友,可以按照小慧分享的步骤,在家做一下,学会了、给家人安排上!

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