喝汤能补充营养吗?(喝汤真的能补充营养吗)

手术后身体很虚弱,很多患者为了补充营养,就开始喝各种汤,如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。有种流行的说法叫“营养都在汤里”,很多人都信以为真,煲汤“大补”,精华都在汤里,觉得补充营养,就要多喝汤,其它可以不吃。那喝汤到底能补充营养吗?

喝汤能补充营养吗?(喝汤真的能补充营养吗)

事实上,在煲汤的过程中食物的营养成分,只有一小部分会融到汤里。汤里的成分主要是比较多的脂肪、嘌呤、微量元素和无机盐。汤的营养只有原料的5%~ 10%,说明汤里的营养成分很少,而大部分的营养物质(特别是蛋白质)都留在了肉里面。

喝汤能补充营养吗?(喝汤真的能补充营养吗)

如果多喝汤、少吃肉,那就会导致蛋白质和能量的缺乏,进而引发或加重营养不良。癌症患者经常喝这种高嘌呤的汤,可能会引起高尿酸血症,对健康造成严重影响。有痛风症的患者,可能会诱发和加重病情。

喝汤能补充营养吗?(喝汤真的能补充营养吗)

可见,只喝汤是不能保证营养的摄入。想要补充营养,就要汤和肉一起吃。

喝汤能补充营养吗?(喝汤真的能补充营养吗)

来源: 宣武普外

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